Receita Saudável: Geleia Caseira De Morango Sem Açúcar

As geleias são doces muito utilizados e cada vez mais se encontra no mercado opções “sem açúcar”. O que estas alegações realmente querem dizer é que não é adicionado o vulgar açúcar ou sacarose, mas em sua substituição são adicionados adoçantes artificiais e muito frequentemente frutose. Não abuse de nenhuma compota mesmo que seja com frutose.

A geleia terá sempre açúcar porque é feita de fruta, existe é a hipótese de adicionar a esta fruta, pouco ou nenhum açúcar/adoçante. O açúcar tem a função de conservar a fruta e dar consistência e por isso, para o substituir há que ter isso em consideração. Daí pode-se usar a pectina que serve para oferecer essa consistência típica das geleias.

Ingredientes:

300 gr de morangos picados e lavados;

1 colher de sopa de pectina em pó ou 3 colheres de sopa de pectina caseira (Pectina da laranja: descascar laranjas retirando a pele branca – é aqui que está a pectina. Pode com uma faca retirar a parte branca do interior da casca grossa e da parte de cima dos gomos de laranja, ou usar um descascador de batatas de forma suave para ter o mesmo efeito. Moer a pele branca no liquidificador. Para cada copo de pectina junte 3 copos de água. Ferver por 20 minutos);

1 colher de sopa de adoçante em pó (stevia);

½ colher de sopa de suco de limão;

Preparação:

Numa panela de fundo grosso, coloque 300 gr de morangos bem lavados.

Adicione 1 colher de chá de pectina em pó (que pode ser encontrado facilmente em lojas especializadas em artigos para confeitaria);

Junte uma colher de sopa de adoçante em pó e suco de limão;

Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos (mexendo sempre, até começar a engrossar);

Está pronta!

Dica: Guarde em potes individuais na geladeira e consuma em até 3 dias, depois de tirar cada um da geladeira.